Kokosovo-citrónový koláč

Jeden z tých bez múky...tú zvyknem dosť často nahrádzať ovsenými vločkami :)...no a v prípade tohto koláča aj cuketou :)...zvláštna kombinácia?...ani nie, pretože cuketa je (aspoň ja to tak vnímam) bez nejakej výraznej chuti, navyše je plná vitamínov, minerálov alebo vlákniny:). Tak ak chcete vyskúšať cuketu v koláči, ponúkam vám inšpiráciu:) 

• 1 cuketu (cca 200 g) nastrúhanú najemno 
• 1/2 balíka mletých ovsených vločiek
• 60 - 70 g kokosu 
• 3 vajcia
• 4 PL medu
• 1/2 prášku do pečiva
• šťava a kôra z citróna (môže byť aj z pomaranča) 
  

Z bielkov si vyšľaháme sneh, pridáme med a žĺtky a vyšľaháme do peny. Pridáme nastrúhanú cuketu, vločky, kokos, prášok do pečiva a citrón, prípadne aj pomaranč. Všetko spolu zamiešame a vylejeme do vymastenej formy (ja som použila tortovú formu). Pečieme na 220°C. Upečený koláč môžeme ozdobiť rozpustenou čokoládou (ako vidíte na prvom obrázku), alebo "polevou" z kokosu, kokosového mlieka, medu, citrónovej šťavy. 

Dobrú chuť :)